DuBois 부부가 정통 일식/한식 푸드 트럭을 이 지역으로 가져왔습니다.

Sep 04, 2023

DuBOIS — 주로 렌즈 작업으로 유명한 DuBois의 Andrew Wisor와 Victoria Wisor는 일본과 한국의 정통 푸드 트럭을 여는 새로운 종류의 모험을 시작했습니다.

10년 동안 사업을 이어온 Wisor Photography and Videography의 창립자인 The Wisors는 이제 일본어로 "방랑자의 음식 카트"로 번역되는 Ronin No Yatai도 운영하고 있습니다.

Andrew Wisor와 Victoria Wisor는 Ronin No Yatai 푸드 트럭 내부에서 촬영되었습니다.

이러한 노력은 푸드 트럭 사업에 있어 빅토리아 가문의 전통과 앤드류의 일본 및 한국 뿌리에서 비롯되었으며, 둘 다 이 지역에 정통 "거리" 요리를 가져오려는 열망을 갖고 있습니다.

"저는 항상 음식 서비스를 좋아했고, 제가 잘할 수 있을 거라고 생각했던 일이에요. 기회가 왔을 때 시도해 보고 싶은 생각이 들었습니다."라고 Victoria는 말했습니다.

한국인 혼혈인 앤드류는 여행을 하지 않고도 자신의 문화에서 정통 음식을 찾는 것이 매우 어렵다고 말했습니다. 어렸을 때 한국에서 입양된 그의 어머니는 앤드루의 할아버지로부터 일본 문화를 배운 채 자랐습니다.

"일본에 가족 친구인 하루요 씨가 있는데, 하루요 씨가 한 번 놀러와서 엄마와 나에게 일본 음식과 문화에 대해 많이 가르쳐 줬어요. 그래도 지금까지도 많이 가르쳐 주고 있어요."

27세의 Andrew는 자신과 어머니가 집에서 즐길 수 있는 자신의 문화에서 음식을 만드는 방법을 배우면서 지난 15년을 보냈지만 이 지역에서 정통 재료를 조달하는 것은 힘든 일이었습니다.

Andrew는 "저희 아버지는 아일랜드/독일인이므로 아버지의 문화와 식재료를 경험하는 것이 매우 쉬웠습니다. 따라서 내 문화의 나머지 절반을 경험하고 다른 사람들과 공유하는 것은 항상 열정이었습니다."라고 말했습니다.

로닌노야타이(Ronin No Yatai) 푸드 트럭은 한때 판매용으로 쓰였던 오래된 건설 트럭이었습니다. 개조 작업은 Wisors와 그녀의 부모 사이의 가족 노력이었으며 필요한 대부분의 계획과 건설에 대해 Victoria의 아버지이자 Larry's Barbecue의 소유자인 Larry Garner에게 많은 공로를 돌렸습니다.

사진은 로닌노야타이(방랑자의 음식 카트)입니다.

"새로 깨끗한 벽을 추가하고, 바닥을 긁어내고 청소하고, 전기 배선, 배관을 설치하고 가전제품을 추가하는 등 음식 판매가 가능한 트럭을 완전히 정비했습니다. 이는 우리가 성장하는 동안 계속 진행 중인 3개월의 과정이었습니다. "라고 빅토리아는 말했다.

Andrew는 장인의 도움과 전기 및 배관 과정에 대해 많은 것을 가르쳐 준 것에 대해 감사하다고 말했습니다. 트럭은 이제 도색이 완료되었으며 로고는 4월 말까지 추가될 예정입니다.

문화가 가득한 메뉴

현재 Ronin No Yatai의 메뉴는 "일본과 한국의 길거리 음식 샘플"로 구성되어 있으며 계절에 따라 교체될 것이라고 Victoria는 말했습니다. 일부 음식도 추가되거나 약간 변경됩니다.

그녀는 “한국에서 직접 공수한 유자 감귤맛 차 ‘유자차’ 등 정통 차를 선보일 예정”이라고 말했다.

해당 업체의 로고도 메뉴 항목 중 하나인 주먹밥입니다.

그녀가 개인적으로 가장 좋아하는 음식은 잘게 썬 참치와 같은 토핑과 소스를 곁들인 둥근 게 만두인 카니야키라고 Victoria는 말했습니다.

사진은 로닌노야타이(Ronin No Yatai) 메뉴 중 하나인 카니야키(Kaniyaki)입니다. 이 메뉴는 소스와 토핑을 곁들인 게 만두로 구성되어 있습니다.

Andrew가 개인적으로 가장 좋아하는 메뉴 중 하나이자 영구 메뉴 항목은 일본 카레입니다.

많은 사람들이 일본 음식을 생각할 때 가장 먼저 떠오르는 것은 스시나 히바치입니다. Andrew는 일반적으로 민족 음식이 시골 지역에 들어오면 "미국화된" 버전이라고 말했습니다. Ronin No Yatai의 아이디어는 전통적이고 정통적인 일식과 한국 음식을 이 지역에 가져오는 것입니다.

"나는 사람들이 축제에서나 매일 일본이나 한국의 거리에서 찾을 수 있는 음식을 경험하기를 원합니다. 우리가 제공하는 음식이 정통성을 유지하여 사람들이 문화를 마치 마치 것처럼 경험할 수 있도록 하는 것이 나에게는 정말 중요합니다. 그들은 거기에 있었어요."

이제 실제 상황을 경험한 이후로 빅토리아는 스시나 데리야끼 요리와 같은 "미국화된" 음식을 먹는 것이 매우 어렵다고 말합니다. 그녀 역시 예전에는 익숙하지 않은 음식을 먹는 것이 두려웠지만 지금은 훨씬 개방적이다.