우크라이나 푸드트럭이 일본 지역에서 마음을 사로잡았습니다.

Sep 12, 2023

러시아의 침략으로 가족이 뿔뿔이 흩어진 우크라이나 난민이 서일본에서 새로운 삶을 살고 있다. 51세의 이리나 야보르스카(Iryna Yavorska)는 지난 1년 동안 시가현에 거주하며 크라우드 펀딩 푸드트럭을 통해 모국의 맛을 선보였습니다.

작은 주방에서 활발하게 움직이는 Yavorska는 음식을 조심스럽게 포장하여 고객에게 건네줍니다.

"고마워요. 곧 뵙겠습니다"라고 그녀는 일본어로 말했습니다.

Yavorska는 치즈, 연어, 닭고기 등의 재료로 속을 채운 mlyntsi라는 크레이프 같은 별미를 제공합니다.

Yavorska는 각 조각을 손으로 굽습니다. 바쁜 날에는 500개 정도 팔 수 있다.

11월에 날씨가 추워지자 그녀는 메뉴에 보르시를 추가했습니다. 비트 뿌리로 만든 수프는 우크라이나에서 인기 있는 요리입니다.

1년 전까지만 해도 야보르스카는 남편 로만, 어머니 갈리나(80대)와 함께 우크라이나 동부 카르키프에서 살았다.

그러나 러시아의 군사적 침공이 시작되자 그녀가 일하던 제약회사에 미사일이 떨어졌고, 집 옆 건물도 로켓 공격을 받아 피해를 입었다.

"충격으로 집 창문이 깨졌고 우리는 마침내 대피하기로 결정했습니다."라고 그녀는 말합니다.

그녀의 남편 로만(53)은 성인 남성의 출국 금지로 인해 그녀와 함께 할 수 없었다. 이번 금지 조치는 우크라이나의 방어를 강화하기 위해 고안되었습니다.

야보르스카는 어머니와 함께 피난민들로 가득 찬 기차를 타고 폴란드로 떠났다. 두 사람은 국경을 넘기 전에 리비프 서부로 여행했습니다. 그러나 상대적으로 생활비가 비싼 폴란드에 수입원 없이는 정착이 불가능하다는 사실을 깨달았다.

야보르스카에게는 딸 카테리나(32세)가 있는데, 그녀는 이미 시가현 히코네시에 일본인 남편 키쿠치 다카시와 함께 살고 있었다. 일본 정부가 우크라이나 난민을 받아들이겠다고 발표하자 키쿠치는 즉각 행동에 나섰습니다.

키쿠치(29세)는 장인인 로만이 전화로 "죄송합니다. 잠시 동안 제 아내를 돌봐달라고 부탁해야 할 것 같습니다."라고 했던 말을 기억합니다.

키쿠치는 로만이 자신의 사랑하는 사람과 다시 만날 수 있을지 확신하지 못한 채 작별 인사를 하는 모습을 상상하면서 거의 눈물을 흘릴 뻔했다고 말했습니다.

야보르스카와 갈리나는 지난해 3월 말 일본에 무사히 도착했다. 두 사람 모두 국내에 온 것은 이번이 처음이었습니다.

Yavorska는 걱정과 스트레스로 인해 우크라이나에서 잠을 제대로 자지 못했습니다. 그러나 일본에서는 그녀가 어느 정도 평화를 찾았습니다. 그녀는 스트레스 해소를 위해 비와호 기슭을 따라 산책하는 것을 좋아합니다.

두 사람은 점차 일본 생활에 익숙해졌습니다. 시가현에는 국제교류시설에 숙박시설이 마련되어 있습니다.

일본의 격려와 지지에 야보르스카는 자신이 보답할 수 있는 것이 없을까 고민하게 되었습니다. 그녀는 일본어를 할 줄 모르기 때문에 선택의 폭이 제한되었습니다.

가족과 논의한 후 Yavorska는 자신의 전문 요리를 판매하기로 결정했습니다.

그녀의 딸 카테리나가 키쿠치와 결혼하기 전에, 부부는 우크라이나에 있는 집을 방문했습니다. 언어 장벽으로 인해 Yavorska는 Kikuchi와 대화할 수 없었지만 두 사람을 더 가까워지게 만든 것이 바로 그녀가 준비한 mlyntsi였습니다.

Kikuchi는 그 순간을 이렇게 회상합니다. "저는 어머니와 말로 소통할 수 없었지만 어머니가 요리한 밀린시를 먹으면서 어머니의 사랑을 느낄 수 있었습니다. 저는 즉시 어머니가 매우 친절한 사람이라는 것을 알았습니다."

Kikuchi와 다른 사람들은 Yavorska가 푸드 트럭을 구입할 수 있도록 한 달 만에 500만 엔(약 US$38,000) 이상을 모금하는 크라우드 펀딩을 조직했습니다. 그녀는 2022년 7월에 사업을 시작했습니다.

그녀가 시작했을 때 그녀는 자신의 대표 요리를 러시아어로 "blinchiki"라고 불렀습니다. Yavorska의 집은 러시아 국경 근처에 있기 때문에 두 언어를 모두 구사합니다. 그녀의 가족은 항상 러시아어 단어를 사용했습니다.

그러나 일본에 살고 있는 우크라이나인들은 그녀에게 우크라이나어라는 용어를 사용하는 것이 더 나을 것이라고 말했습니다. 그래서 그녀는 그것을 "mlyntsi"로 바꿨습니다.

푸드트럭 사업이 본격적으로 시작되면서 서일본 전역에서 열리는 행사에 참석하라는 초청을 받았습니다. Yavorska와 그녀의 동료들은 현재 다른 우크라이나인들을 돕고 있습니다.